AZEITE DO OLIVICULTOR

virgem extra

Garrafões de 5L (22,00€ + Portes de Envio)

Contatos:

CARLOS ALEXANDRE SAMORINHA

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Descrição do Produto:

Azeite com uma acidez baixa e muito baixa, de cor amarela e ligeiramente esverdeada, com cheiro e sabor a fruto fresco por vezes amendoado. Notável sensação de verde, amargo e picante. A azeitona é proveniente de Vila Flor(variedades que compõe a DOP Trás- os- Montes: Cordovil, Verdeal, Madural, Cobrançosa. Pode ser utilizado para diversas aplicações culinárias como seja tempero, incorporação em cozinhados e também para fritura.

Físico-química do Azeite:

Acidez expressa em % de ácido oléico: < ou = 0,8

Densidade: aproximadamente 916g/L

Índice de Peróxidos (mEq O2/ Kg) < ou = 20

Ceras (mg/ Kg) < ou = 150

Valor de K270 < ou = 0,22

Valor de k232 < ou = 2,50

?K (uv) = 0,01

Viscosidade: gorduroso (aprx. 84mPA.s)

Ésteres etílicos = 30 mg/ Kg